干菜木耳，木耳炒豆干的做法大全

干菜木耳，木耳炒豆干的做法大全，老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。

干菜木耳，木耳炒豆干的做法大全

干菜木耳，木耳炒豆干是一道简单而美味的素菜，充满了营养和口感。我将为大家介绍一下这道菜的制作方法。

所需食材：

1. 干菜

2. 木耳

3. 豆干

4. 大葱

5. 姜蒜

6. 辣椒

7. 生抽

8. 盐

9. 鸡精

制作方法：

1. 将干菜、木耳和豆干分别用清水浸泡20分钟，然后切成均匀的丝备用。

2. 将大葱、姜蒜和辣椒切成末备用。

3. 热锅加入适量的油，放入姜蒜和辣椒炒香。

4. 接着将干菜、木耳和豆干放入锅中翻炒均匀。

5. 加入适量的生抽翻炒均匀后，加入盐和鸡精调味。

6. 最后撒上切好的大葱末，继续翻炒均匀即可。

这道干菜木耳，木耳炒豆干的做法简单易行，但却味道丰富。干菜的咸香、木耳的爽滑和豆干的鲜嫩相互融合，形成了一种独特的口感。大葱和辣椒的加入，不仅提升了菜品的颜值，还增添了一丝微辣的风味。

此菜品不仅味道美味，而且营养丰富。干菜富含纤维素和钙、铁等矿物质，有利于促进肠胃蠕动和补充营养。木耳富含维生素B1、B2和膳食纤维，有助于增强免疫力和预防便秘。豆干则是一种低脂肪、高蛋白的食品，有助于提供身体所需的营养。

干菜木耳，木耳炒豆干是一道既健康又美味的素菜。它的制作方法简单易行，食材易得且成本低廉。无论是作为一道正餐的配菜，还是作为一道素食的选择，都能带来满满的口感和营养。让我们一起在家中动手制作这道美味的菜品吧！

干菜木耳，木耳炒豆干的做法大全

木耳菜别名落葵、藤菜、承露、无葵、软浆叶、篱笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染浆叶、红果儿、繁露、软姜子等，属落葵科一年生蔓生草本植物。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。木耳菜怎么吃

木耳菜在南方是一种比较常见的食材，它的营养价值是非常的丰富的。因此成为人们家中的一道家常小菜。不过任何食材，好吃的关键就是如何进行烹饪，即使食材营养价值再丰富，口感再好，如果烹饪不当的话就另当别论了。木耳菜怎么做才最好吃呢？清炒木耳菜主料：木耳菜350克、花生油15克、白皮大蒜15克、香油8克、料酒3克、盐2克、味精1克做法：1、木耳菜洗净，捞出沥水备用；2、蒜切成末；3、炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒；4、倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。凉拌木耳菜主料：木耳菜适量、食盐适量、醋适量、葱适量做法：1、木耳菜洗净；2、滚水烫熟，捞起过冷开水，挤干水，置于盘中；3、调味汁：陈醋中加盐、切碎的蒜末（蓉），食用油（可选）----可谓“添油加醋”，醋蒜汁最好能先置15min，这样吃蒜有利健康；4、调味汁浇在菜上就好。营养功效：1、木耳菜富含钙、铁等元素，且草酸含量极低，是补钙的优选菜。2、且含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，热量低、脂肪少。3、经常食用有降血压、益肝、且热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。金针菇清炒木耳菜主料：金针菇适量、木耳菜适量、色拉油少许、食盐少许、蒜、干辣椒、蚝油做法：1、木耳菜（落葵）清洗干净，沥干水分，备用；2、金针菇清洗干净，放入滚水中汆烫1—2分钟，捞出沥干水分，备用；3、大蒜去皮、切粒，备用；4、起油锅，下入大蒜粒和干红辣椒，爆香，放入木耳菜，大火翻炒，接着放入金针菇，继续翻炒，调入蚝油，精盐，炒熟出锅装盘即可。木耳菜营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。木耳菜不但营养丰富做法也是多样化的，比如凉拌木耳菜、紫菜木耳菜蛋花汤、蒜蓉橄榄油拌木耳菜、金针菇清炒木耳菜、木耳菜鸡蛋汤、蒜泥木耳菜等等，可谓是花样百出呢！木耳菜之所以受到人们的喜爱，不仅因为它的口感好，在得益于它的营养价值。木耳菜的营养价值是非常的丰富的，与其他的绿色蔬菜相比较而言，木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。就让我们具体来了解一下木耳菜的营养成分有哪些吧！木耳菜叶含有多种维生素和钙、铁，可做栽培蔬菜，也可观赏。全草供药用，为缓泻剂，有滑肠、散热、利大小便的功效；花汁有清血解毒作用，能解痘毒，外敷治痈毒及乳头破裂。果汁可作无害的食品着色剂。木耳菜不但美味而且营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。其中富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。木耳菜的食疗价值

人们在吃木耳菜的时候不仅仅是因为其口感甚好，也不仅仅是因为其具有丰富的营养价值，人们喜欢它的还有一个原因，那就是木耳菜能够治病，它能够作为一种药膳类的食材进行食用。正因为如此，木耳菜越来越多的出现在了人们的视线中，也越渐渐的成为人们餐桌上的一道家常小菜。木耳菜性寒，味甘酸，能够清热，凉血，滑肠，通便，解毒。《本草纲目》：“落葵三月种之，嫩苗可食。五月蔓延，其叶似杏叶而肥厚软滑，作蔬和肉皆宜。”《岭南采药录》：“治湿热痢。”《福建民间草药》：“泻热，滑肠，消痈，解毒。治阑尾炎。”叶含有多种维生素和钙、铁，可做栽培蔬菜，也可观赏。全草供药用，为缓泻剂，有滑肠、散热、利大小便的功效；花汁有清血解毒作用，能解痘毒，外敷治痈毒及乳头破裂。果汁可作无害的食品着色剂。木耳菜食疗价值主要表现在：1、木耳菜味甘、酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经；2、具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效；3、木耳菜可以用来治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。

木耳炒香干

料

木耳 适量

豆干 适量

瘦肉 适量

盐 适量

生粉 适量

酱油 适量

木耳豆干炒瘦肉的做法

将木耳用热水泡开，洗净备用。豆干切成条，瘦肉切薄片

将切好的瘦肉，用盐和生粉抓一下，腌10分钟，生粉不要太多，不然容易粘锅

锅里热油，把腌好的瘦肉倒进锅翻炒，等到肉变色就可以连同汁一起出锅

锅里热油，把切好的豆干和泡发的木耳下锅，加盐（一点就够了）大火翻炒30秒，把步骤3的瘦肉倒入锅中，加入酱油一起翻炒

等到豆干都裹上酱油，木耳发出“爆炸”声就可以出锅了

炒干菜的做法

1、首先我们先把梅干菜洗一遍，然后用菜篮沥干水分；将大蒜切片，干辣椒切成圈圈；

2、在锅内倒入适量食用油，油温五成热下入大蒜干辣椒，煸炒出香味；加入梅干菜，翻炒一分钟；加入食盐、耗油适量，加入适量的水，然后翻炒均匀，盖上锅盖两分钟。3、打开锅盖，加入鸡精，翻炒均匀，大火将水分收一下（注意不要把水分都收干了），最后出锅装盘，美味的干辣椒炒梅干菜就做好啦。

注意：前期梅干菜是需要洗的，一是为了除尘，二是为了口感更好，这里炒梅干菜的时候注意不要加八角桂皮这样的香料，会影响口感的哦。

香干炒木耳的家常做法

1.青椒木耳香干用料：皱皮青椒3只；咸味卤香干4块；黑木耳（干的）泡发后一小把；油适量；生抽适量；盐少量；家常素小炒（青椒木耳香干）的做法：青椒，我一般选皱皮青椒，皮薄又好吃先把青椒洗净去籽，用刀拍一下拍扁再切丝，香干切丝，木耳选用小朵的泡发后洗净就可以了热锅放油，油热下香干丝和木耳一块翻炒一两分钟紧接着再放适量的生抽继续翻炒大概一分钟左右，最后放青椒丝翻炒一两分钟，出锅前放少量盐调味即可，因为用的咸口的卤香干，再加上放了生抽，所以不需要过多的放盐和其他调料就已经很香很入味了用料：荷兰豆；黑木耳；胡萝卜；莲藕；山药；鲜马蹄；盐；鸡粉；水淀粉；大蒜；荷塘小炒的做法：黑木耳用水浸泡，发好。洗净待用。胡萝卜去皮切成象眼片。大蒜去皮切蒜片莲藕去皮，洗净，横向一切为二，然后顶刀切薄片。山药去皮，洗净，斜刀切薄片。鲜马蹄去皮，洗净，写略厚一点的片荷兰豆去除老筋，洗净，用刀将荷兰豆两端不规整的地方切齐炒锅烧热水，现在我们要依次将所有原料焯水。顺序为胡萝卜、木耳、荷兰豆、莲藕和山药。焯水时间胡萝卜10秒、荷兰豆、木耳20秒，莲藕、山药40秒。因山药自身含有粘液，所以要最后焯水炒锅刷净烧热，倒入色拉油，待油温至七成热时，放入蒜片爆香，放入除胡萝卜外的所有原料，烹少许料酒，迅速翻炒两分钟此时再加入胡萝卜片，继续翻炒几下，下盐、鸡粉，翻炒几下。水淀粉勾芡，出锅。这道颜色亮丽即营养又减肥的“荷塘小炒”就可以上桌喽用料：鸡腿肉（2只）约250克；青蒜杆150克；二荆条5根；小米辣8根；酱油，陈醋，胡椒粉各适量；生粉，盐，鸡粉辣椒油各适量；大蒜3粒；小炒鸡腿肉的做法：鸡腿肉去骨，洗净，切小粒（丁）用黑胡椒碎，料酒，盐，生粉加适量清水进行腌制。青蒜去叶留杆洗净，切小粒。二荆条和小米辣分别洗净切圈备用。蒜头去皮同样切粒。坐锅烧热，注适量植物油，将鸡腿肉倒入迅速划散之成熟并盛出控油。原锅留少许油，爆香蒜粒，再放入青蒜粒和青红辣椒炒香，放人鸡肉一起翻炒，用酱油，陈醋，盐，胡椒粉，辣椒油鸡精调味上色，即刻关火出锅。用料：豆腐6块；新鲜红椒半只；青椒一只；葱花少许；油适量；盐适量；酱油少许；蚝油少许；鸡精少许；家常煎豆腐的做法：红椒切米，青椒切圈圈豆腐先拿温盐水浸10分钟滤干水平底锅淋一层薄油烧热，将豆腐小心摆入锅里用小火煎成金黄色加入半碗高汤（或清水）淋到过豆腐上，撒盐、淋酱油烧开转小火慢慢烧汤汁收干前撒红椒米、青椒圈，小心颠锅，最后淋蚝油、撒鸡精、葱花即可用料：西兰花一棵，蒜蓉，胡萝卜，盐，水淀粉。；清清淡淡的家常小炒——蒜蓉西兰花的做法：将西兰花用手掰开清洗干净。西兰花柄也不要扔掉，去皮切块一起烧了，也很好吃的。胡萝卜切粗条，蒜切蓉。锅中放水，烧开，加入一点盐和植物油，放入西兰花和胡萝卜汆烫几秒钟，稍微变色了立刻捞出。锅里面放油，6成热，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西兰花胡萝卜翻炒。快熟时倒入水淀粉和盐，搅拌均匀即可。用料：大土豆两个；盐；牛奶或者豆酱，其实水也可以；淀粉；油；家常土豆饼的做法：土豆洗干净，切块，上蒸锅，蒸熟蒸熟的土豆，去皮，捣成泥，加盐，牛奶，面粉拌匀搅拌均匀后直接用手造型，起油锅煎到两面金黄出锅，拍照，开动用料：口蘑二十个左右；尖椒一个可有可无；胡萝卜半根；蚝油一定要放；极好吃滴小炒口蘑的做法：将口蘑切片油热，放口蘑，胡萝卜，尖椒炒三分钟，放蚝油，一点生抽，一点盐炒几分钟即可用料：鸡蛋；猪肉；青椒；红椒；青蒜；黑豆豉；郫县豆瓣；葱姜蒜；生抽；料酒；小炒荷包蛋的做法：煎老老的荷包蛋，边缘焦脆蛋黄全熟。记得鸡蛋敲进锅里后用铲子将蛋黄稍稍打散。待冷却后切大块待用。水中加葱姜料酒将猪肉完全煮熟，冷却切片待用。青红椒切片青蒜切断待用另切少许葱姜蒜，黑豆豉也稍稍切碎一些。热油将猪肉片煸至瘦肉金黄肥肉冒油捞出，直接留底油将步骤四中所有爆香后加入一勺郫县豆瓣，均匀后倒入青红椒翻炒（我喜欢辣椒有少许虎皮，如果喜欢脆的口感可将青红椒在到青蒜这一步一并倒入）倒入煸过的肉和荷包蛋翻炒，加入少许生抽调味（我另外加了些糖提鲜）均匀后倒入青蒜，盖上盖子焖半分钟即可出锅。（喜欢青蒜软的口感的话可延长时间）用料：油菜250克；香菇6朵；广味香肠150克；蒜1瓣；盐3克；生抽5毫升；食用油20毫升；家常小炒香菇油菜的做法：食材准备。油菜洗净掰开、干香菇提前泡发洗净切片、大蒜切片、香肠切丁。热锅凉油放入蒜片爆香，放入香菇片炒软。放入香肠丁和油菜快速煸炒，放入生抽和盐翻炒出锅。

木耳炒豆干的做法大全

主料

豆干

200克

水发木耳

100克

辅料

油

适量

盐

适量

葱

少许

姜

少许

蒜

少许

韭苔

50克

生抽

1匙

鸡粉

少许

泡椒

1个步骤1.把买回来的豆干切成小条备用。2.水发木耳洗净也切成小条，泡椒剁碎，葱姜蒜也剁碎备用。切一些野韭菜苔备用（忘了拍照）。3.热锅冷油，下葱姜蒜和泡椒煸炒出香味。4.放入豆干翻炒翻炒。5.放入木耳一同翻炒一会。6.放入韭苔一起翻炒翻炒。7.放入一匙生抽、少量的盐和少量的鸡粉调味。8.用水淀粉勾芡，淋少许香油上色即可出锅。

小贴士

1、泡椒的用量依个人的口味放入，喜欢吃辣的人可以多放一些。

2、没有韭苔可以不放，也可以放一些香葱、蒜苗之类的味道同样鲜香

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